Ghiottona

最近は、スーパーでも塩の種類の扱いが増えて、伯方の塩だのフランスの岩塩だの本当にたくさんの塩の種類がありますよね。
皆さんは塩にこだわるほうですか？
私はパスタをゆでる用と、料理用、ゆで卵用、サラダ用、天ぷら用などなど、ちょっと用途によって使いわけをしていますが、通常の卓上用・料理用としては最も活躍するのは２種類。
一つはキパワーソルトというもので、白くてサラサラしているタイプ。キパワーソルトは８００℃以上で長時間焼成された塩で、有害な物質が分解・消去されて いて、しかも、還元力があるというスゴイ健康効果の期待されるものです。味もマイルドでＧＯＯＤ。私は一日３回、外食しなければ、ほぼ毎食サラダを作りま すが、残留農薬が気になる今日この頃は、浄水にキパワーソルトを加えたものに野菜を３０分以上漬けるようにしています。そうすると、サラダが断然おいしく なるんですよ。
もう一つ、気に入っている塩はロックソルト。天然岩塩で、ミネラル豊富な少し硫黄の香りのあるヒマラヤの塩。その塩を、この間キーウエストに旅行に行った時に買ったシェーカーに入れてみました。
そのシェーカーにはお魚君と貝殻、海草が手書きで書いてあるのですが、ちょうどロックソルトが砂みたいで、塩をシェーカーの１/５ほどのところまで入れたら超カワイイ！！

海の中みた～い。
というわけで、ちょっと画像も載せてしまいます。
実物はもっとかわいいんですけど、これがベストフォトでした。
ＫＥＹ　WESTって文字が見えます？？
ソルトシェーカーの穴の大きさが約１．５㎜なんですが、塩の出具合がちょうど良い感じでもう大満足。
家のお気に入りとして、今後大活躍が予想されます。
ところで、トップにあるパスタの画像は、今日のランチに作ったテルミテオリーブとベーコンのピンクパスタです。
他に使った材料は、
しいたけ２枚と、ケーパーが少々、それにナスのパテが小さじ山盛り一杯で画像ではあまり強調されていませんが、実際には仕上がりがピンクっぽいので、私はピンクパスタと名づけました。 しいたけの茶色とケーパーの落ち着いた緑が少しアクセントになって、食べてて楽しいパスタでしたよ。
味付けはテルミテオリーブの漬け汁に、そうあのソルトシェーカーの塩、カロリのＥＸＶｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙです。

ブラックオリーブとその漬け汁を使ってパスタを作りました。
使用したパスタはグラノーロのリングイネ＃４です。

<材料>二人分
パスタ　２００ｇ
ニンニク　一片
豚肉しゃぶしゃぶ用　１００ｇ　小さく切る
舞茸　半房　手で細めに裂く
ブラックオリーブ　好きなだけ
ブラックオリーブの漬け汁　８０ｃｃ位
EXVオリーブオイル　適量
塩・コショウ　適量
パセリ　飾り用

<作り方>
①つぶしたニンニクをフライパンに入れオリーブオイルでゆっくり熱する。
②ニンニクが香り始めたら豚肉を入れ炒める。
③豚肉に火が通ったら舞茸とブラックオリーブを入れる。
④舞茸に火が通ったらブラックオリーブの漬け汁を入れる。
⑤④に茹で上がったパスタを入れ和える。
⑥塩・コショウで味を整え、皿に盛りパセリを飾る。

皆様お久しぶりです。あっという間に一ヶ月ぐらいたってしまいました。
実は私旅に出ていたのです！
行き先はアメリカとメキシコ。
アメリカは東海岸よりの南部都市。そこからフロリダに飛び船でコスメル島というメキシコ領になる カリブ海の島に行ってきました。
旅行に行ったら、必ず写真を撮るように心掛けています。
ちょっと気恥ずかしい感じがしますが、やっぱり後で写真ってあると楽しいですよね！
１０代の頃初めて海外旅行したときは、あんまり写真を撮らなかったのですけど、
旅行の後、写真があった方が絶対いい！と確信してからは、写真をできるだけ撮るように心掛けています。
で、気がついたことは、私の撮った写真の８０％以上は食べ物が絡んでいると言う現実。
やっぱり、食いしん坊なんですね。今回の写真も食べている写真がほとんど．．．
いろいろなレストランで食事をしましたが、一番おいしかったのは、アトランタで食べた
ステーキでした。
私はミディアムレアーぐらいの焼き具合が好きなので、それでオーダーしましたが、量が多すぎて
食べ切れなかったので、お持ち帰りにしてもらって次の日のお昼にサラダとピタパンみたいな
パンにくるんで食べました。
それが超おいしかった！うーん、また食べたい。
ちょっとわかりにくいかもしれませんが、これがその画像です。
そして、スーパーでいろいろなスパイスを買い込んで帰国したのでした。